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保水剂等9种添加剂用到生鲜上 零添加饮料竟含13种添加剂

近些年,市场上生鲜、饮料、零食等多个品类中,均用“0添加”作为卖点,抬高价格。

而近期的一项调查对生鲜、面点、休闲零食等八类“0添加”食品随机抽查,在抽查的800种商品中,共包含了81种不同属性的添加剂。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国曾接受科技日报采访时表示,“即便是那些声称‘零添加’‘无添加’的,它们生产的大部分食品也是有添加,这也是客观事实,声称‘零添加’‘无添加’无异于掩耳盗铃。”

事实上,越来越多的“0添加”标注与宣传已引起相关监管部门的注意。早在2020年,国家市场监督管理总局已发布了《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》的通知,公布了从标识内容、标识规格、特殊食品标识注意事项等方面的初始监督管理办法。

尽管管理办法目前尚未正式出台,但该征求意见稿也透露出食品行业在标识方面乱象丛生,急需市场重视和做相关调整。按照此征求意见稿的规定,标注某类添加剂为0添加时,应在配料表里标注该类添加剂含量为零。宣称0糖,就应在配料表里将市面上的各种类型的糖(包括代糖)的含量标注在配料表里,其检出量应为零。

“0色素0添加”产品却含色素和防腐剂

陈昱家住广东广州,今年4月,他浏览某家电商平台时,看到一款标注“0脂肪 0添加胆固醇 0添加香精 0添加色素”的椰子水。由于该电商平台多次推荐,加之价格较低,陈煜点开了这款椰子水的详情页及评论区。

陈昱称,评论区有人说这款椰子水的配料表和宣传标语不符,配料表显示这款椰子水含有“食品用香精”。

他认为商家或许涉及虚假宣传,因此咨询了平台的客服。对方则表示,该平台产品的采购,均有把控和审核,产品有保障。

获得平台保证后,陈煜下单了椰子水。到货后,他检查配料表发现明确写有“食品用香精”。

而在这之前,他还在另一家电商平台上发现一款标注“含有16g马蹄”的马蹄水,在配料表中却只字未提“马蹄”。

他认为,这些商品商家的宣传和实物不符,有虚假宣传和欺骗消费者的行为,这违反国家的法律法规,平台也应该尽到监管的责任。

让陈昱苦恼的是,发现这两款产品的问题后,他都向平台投诉,均未得到赔偿,平台也未对商家进行处理。随后,他投诉到了12345和黑猫投诉。

经多番联系和投诉,大约两周后,他才拿到相应赔偿。

他表示,有些厂家认为消费者的消费观念仍停留在过去,不注重产品的配料,一些“黑科技”和网红产品,很多都有坑。而且很多消费者在发现产品虚假宣传的问题,只是发表评论,并未维权,如此下去,商家无法正视自己的产品,平台也无视商家的虚假宣传问题。

他建议,遇到这种问题,消费者应该拿起法律武器,维护自己的权益。

800种商品含81种添加剂

针对“0添加”的市场乱象,第三方机构近期做了一项调查,对生鲜、面点、休闲零食、饮料、乳制品、调味品、母婴食品及宠物食品等八大品类“0添加”食品,进行随机抽查。在抽查的800款“0添加”商品中,含有81种不同属性的添加剂。

生鲜是添加剂的重灾区。在随机抽查的100款生鲜商品中,多个商品含有大量保水剂、添加剂等,包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷氢酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠等9种添加剂。

宝宝的辅食常常需要新鲜的虾仁。但该项调查发现,多款标注“0添加”的虾仁,使用“保水剂”保持虾仁嫩度、改良口感,而“保水剂”含有三聚磷酸钠、焦磷酸钠等化学物质。

除了生鲜,在饮料领域,第三方机构随机抽查的100款饮料中,虽标注了0糖,但却含有大量代糖。其中包括三氯蔗糖、罗汉果甜苷、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、聚葡萄糖、抗性糊精等13种添加剂。


调味品领域也是如此。100款随机抽查的商品中,含有大量防腐剂、添加剂等问题。添加剂包括脱氢乙酸钠、食用香精、山梨酸钾、酵母提取物、柠檬酸、黄原胶等9种添加剂。

而根据第三方机构的市场调研,市面上的19款荞麦面产品中,78%使用“面粉+荞麦”配方,而并非纯荞麦,这将会对特殊人群的身体健康产生影响。

越来越多的厂商涌入“0添加”赛道,一方面因为现代人对生活品质要求提升,市场规模日益扩大,另一方面,以“0添加”噱头作为卖点,抬高价格,也让一些商家“有利可图”。

“是他们逼着我们去看配料表,不是我们主动要去看的。”两次购买到与宣传不符产品的陈昱很是无奈。

站在行业的角度长远来看,这并不利于行业的发展,劣币驱逐良币的背后,损害的仍是消费者的利益。

如何真正做到“0添加”?

公开资料显示,我国目前有2000多种食品添加剂。原卫生部在2011年4月2日发布,同年6月20日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中,规定了不同添加剂在不同品类产品中的最大使用标准。

而对于“无添加”“0添加”等说法,北京工商大学食品与健康学院副教授李健此前曾在接受界面新闻采访时表示,目前在食品领域,对这些概念并没有准确界定。

针对目前市场上出现的“0添加”食品的各种乱象,为消费者提供更干净、安全、健康的食品,6月13日,京东1号会员店发布了1号会员店的“0添加选品标准”,对生鲜、面点、休闲零食、饮料、乳制品、调味品、母婴食品及宠物食品等八大品类“0添加”进行详细规范。